為進一步加強我校食品安全生產工作，提高食堂管理人員、從業人員規范操作和責任意識，確保全體師生飲食健康和生命安全，3月19日上午，公管處在行政樓會議室舉行了合肥學院食堂2021年春季食品安全生產培訓會。公管處副處長陳晟、餐飲管理科監管人員、食堂管理人員及相關負責人參加了此次培訓會。

會上，陳晟帶領大家認真學習了《餐飲服務食品安全操作規范》，他強調，食品安全是第一生命線，全體人員一定要高度重視。會上，他對食堂管理人員提出了具體要求：一要充分認識當前食品安全形勢，提高食品安全意識，誠信經營，加強自律意識；二要認真查找食品采購、儲存、加工、售賣等重要環節可能存在的食品安全隱患，落實改進措施；三要建立健全食品安全各項管理制度，明確食品安全責任制，實施責任追究；四要加強各工作環節的監督檢查，強化過程控制，編制應急預案，做到有效預防。

結合《餐飲服務食品安全操作規范》，陳晟要求各食堂立即開展食品安全自查，列出問題清單，認真徹底整改，加強培訓、強化流程、自查自管、常抓不懈，樹立居安思危意識，防微杜漸，將危險消滅于萌芽之中。

通過此次培訓，食堂從業人員充分了解了加工操作規范的重要性，更加深刻地意識到了食品安全的重要性，對今后我校餐飲工作開展、食品安全保障起到了積極有效的推進作用。

（公管處）